Plnička klobás sa skladá z troch hlavných častí: rámu z nehrdzavejúcej ocele, valca a plniacej trubice. Valec je pripevnený k rámu štyrmi poistnými maticami, aby sa zabránilo otrasom počas prevádzky. Plniacu hadicu je možné jednoducho vymeniť; odskrutkujte maticu s troma -lalokmi, na maticu nasaďte plniacu hadičku a potom maticu znova utiahnite.
Ozubené kolesá
Thestroj na plnenie klobástypicky má na boku dve ozubené kolesá, ktoré sú spojené s kľukou a poháňajú pohyb piestu. Horný prevod je vysokorýchlostný-prevod, ktorý sa používa iba na vytlačenie piestu z valca. Nižší prevodový stupeň je-pomalý prevodový stupeň, ktorý sa používa hlavne na plnenie klobás.
Piest a tesnenie v tvare G-
Hrebeň je umiestnený oproti bočným prevodom a pri otáčaní kľukou sa pohybuje hore a dole. Na konci hrebeňa je skrutka na upevnenie piestu. Piest je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a okolo neho je nainštalované tesnenie, ktoré zabraňuje spätnému toku mäsovej náplne do valca.
Keď piest klesá, tlačí mäsovú náplň zo spodného výstupu do plniacej trubice a potom do obalu na klobásu. Stroj bude stále fungovať aj bez nainštalovaného tesnenia, ale z okrajov piestu môže vytekať viac mäsovej náplne.
Plniace rúrky
Všetky modely plniacich strojov-na klobásy sú vybavené 4 rôznymi veľkosťami plniacich rúrok s priemermi 16 mm/ 22 mm/ 32 mm/ 38 mm.
16 mm sa používa na párky veľkosti hotdog{1}}, 22 mm na nemecké klobásy a údené klobásy, 32 mm na výrobu salámy a bežných klobás a 38 mm na veľké letné klobásy a salámy vo veľkom vrecúškach.
Tipy na používanie stroja na plnenie klobás
Pri používaní stroja na plnenie klobás si môžete osvojiť niektoré techniky, ktoré vám výrazne zjednodušia prácu-plnenia klobás. Ťažká základňa je kľúčom k tomu, aby sa stroj nešmýkal, a drevená svorka je tiež veľmi užitočná, najmä ak pracujete samostatne.
Pomocou svorky môžete stroj obsluhovať na akejkoľvek pracovnej doske alebo stole bez toho, aby ste sa museli obávať, že stroj bude počas prevádzky „chodiť“.
Ak je otáčanie kľuky počas chodu stroja ťažké, musíte uvoľniť piest a vykonať určité úpravy mäsovej náplne.
Najprv musíte skontrolovať, či je vo valci nejaký zvyšný plyn. Ak existuje, uvoľnite ho. Ak to stále nefunguje, môžete z rámu vybrať celý valec a umiestniť ho na chvíľu do chladničky. Chladením mäsovej zmesi sa zníži viskozita tuku, čím sa uľahčí plnenie.
Ak sú vyššie uvedené kroky neúčinné, možno budete musieť pridať trochu vody do zmesi klobásového mäsa. Ak nemôžete stlačiť piest, nepokračujte v pokuse, pretože to môže zvýšiť tlak vo valci a keď uvoľníte rukoväť, piest sa môže rýchlo otáčať v opačnom smere a spôsobiť zranenie.
Ak chcete určiť, ktorá veľkosť plniva na klobásy je pre vás najlepšia, je potrebné zvážiť niekoľko faktorov. Najprv zvážte kapacitu produktu.
Správna kapacita je kľúčom k zjednodušeniu vašej práce. Ak potrebujete vyrobiť len malé množstvo klobásy, 3-7 librová plnka klobás je dobrou voľbou.
Ak potrebujete vyrábať veľké množstvá, potom 10-15-librový stroj splní vaše potreby. Po druhé, vyberte model produktu. Elektrické modely sú pohodlnejšie a rýchlejšie, zatiaľ čo manuálne modely umožňujú lepšiu kontrolu nad veľkosťou párkov a zabraňujú prasknutiu črievka. Okrem toho musí byť praktický, odolný a ľahko sa čistí.
Vzhľadom na vyššie uvedené faktory pravdepodobne nájdete produkt, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám.
